(متورم شدن یا باد کردن) Bloating
ظاهر و وضعیت
تشکیل حباب هایی در داخل بدنه در حین پخت
عوامل ایجاد :
1- انبساط بدنه ناشی از فشار حاصل از گازهای حبس شده در مواضعی که به صورت ناقص ذوب شده اند که این انبساط می تواند ناشی از عوامل زیر باشد:
a) پخت در دمای بیش از حد لازم و یا پخت با عملیات نامنظم
b) کربن حبس شده در داخل بدنه زجاجی شده
c) بدنه دارای کمک ذوب بیش از اندازه
راه حل پیشنهادی :
1- a)دمای پخت را کاهش دهیم.
b) با سرعت کم پخت کنیم (دما در فاصله زمانی طولانی تری افزایش داده شود).
c) درصد کمک ذوب بدنه را کاهش دهیم یا گراگ اضافه کنیم تا بدنه باز شود.