(ترک بدنه) Cracking
ظاهر و وضعیت :
وجود ترک ها در قطعات بیسکوییت شده
عوامل ایجاد :
1- خشک کردن سریع یا غیریکنواخت قطعات رسی
2- استفاده از رس با پلاستیسیته کم
3- کند بودن ابزار فرم دهی
4- پخت سریع بدنه تا دمای 300 درجه سانتی گراد
5- کار کردن (دست مالی کردن) بیش از اندازه گل بدنه در حین ساخت
راه حل پیشنهادی :
1) خشک کردن آهسته تر (جام ها، خمره ها، کوزه ها و ...)
2) افزایش پلاستیسیته گل
3) استفاده از ابزار فرم دهی تیزتر
4) کم کردن سرعت پخت بدنه در مرحله ابتدایی پخت
5) کم کردن زمان دست مالی کردن بدنه